Reseña de la parrilla inteligente Brisk It Origin 940
Pellet inteligente parrillas Ofrecen una manera fácil, aunque costosa, de servir deliciosos ahumados sin tener que controlar constantemente las temperaturas de cocción ni alimentar el fuego. La Brisk It Origin 940 no es la excepción. Con 940 pulgadas cuadradas de espacio para asar, control preciso de temperatura y una aplicación móvil intuitiva, la Origin 940 permite asar, ahumar, hornear y hacer barbacoas sin tener que lidiar con el desorden de la parrilla de carbón ni el sabor del líquido para encendedores. Produjo deliciosos ahumados y asados durante las pruebas y fue relativamente fácil de armar. Con un precio de $1,099.99, la Origin 940 no es barata, pero su precio está en línea con las parrillas de Traeger y Weber. La incorporación de recetas generadas por IA la convierte en una de las parrillas más inteligentes que hemos probado y le valió el premio Editors' Choice.
Diseño y características: una parrilla de pellets típica con funciones adicionales
La Origin 940 funciona como cualquier otra parrilla de pellets: requiere una toma de corriente GFCI de 110 V y utiliza un mecanismo de barrena que alimenta los pellets a un brasero, donde se encienden mediante un componente de varilla caliente. Un solo ventilador y la tecnología de algoritmo PID (proporcional, integral y derivativo) controlan la temperatura de la cámara de cocción, que puede alcanzar hasta 260 °C (500 °F).
Al igual que con el Traeger Ironwood 650 ($1,299.99), puedes usar la Origin 940 para asar, sellar, rostizar, hornear y ahumar tus alimentos. Está equipada con radios Wi-Fi de 2.4 GHz y Bluetooth, e incluye una aplicación móvil intuitiva que te permite encender y apagar la parrilla, encender los pellets, ajustar la temperatura de cocción y acceder a recetas que puedes enviar a la parrilla.
Fabricada en acero inoxidable laminado y con un peso de 75 kg, la Origin 940 ofrece un aspecto robusto. Tiene un acabado de pintura en polvo negra y mide 117 x 140 x 66 cm (alto x ancho x profundidad). La cámara de cocción, con forma de píldora, contiene dos rejillas revestidas de porcelana y ofrece 237 cm² de espacio para asar (140 cm² en la rejilla inferior y 89 cm² en la superior). La tapa de la cámara tiene un asa plateada de acero inoxidable, y justo encima del asa se encuentra el emblema de Brisk It, también de acero inoxidable.
Hay un estante de 16.5 por 9.5 pulgadas en el lado derecho de la parrilla, y en el lado izquierdo está la tolva de pellets con un panel de control LCD de 4 pulgadas montado en la parte frontal. La tolva tiene capacidad para 22 libras de pellets y se estrecha en la parte inferior para evitar que los pellets se atasquen en la parte superior de la tolva (también conocido como tunelización). Dentro de la cámara de cocción, hay una bandeja inclinada para grasa que atrapa los goteos y los dirige a una bandeja extraíble para grasa y caja de cenizas debajo del estante de la derecha. Una antena wifi ajustable está montada boca abajo en el soporte debajo del panel de control. Las dos ruedas grandes en el lado derecho y las dos ruedas de dirección más pequeñas en el izquierdo facilitan el movimiento de la parrilla de un lugar a otro.
El panel de control cuenta con una perilla para navegar y seleccionar las distintas opciones del menú. Hay un botón de Menú para la configuración, un botón de Encendido para encender la parrilla y dos entradas para sonda. La pantalla muestra la temperatura actual de la parrilla, la temperatura objetivo, el estado del Wi-Fi y las notificaciones de mantenimiento. Toque el botón de Menú para acceder a la configuración de temporizadores, Wi-Fi, Bluetooth, cebado del sinfín, calibración de las sondas y emparejamiento de la parrilla con su teléfono.
Lo que distingue a la Origin 940 de parrillas inteligentes como la Traeger Ironwood 650 es que utiliza tecnología de inteligencia artificial generativa, llamada Vera, para ofrecer innumerables recetas que puedes enviar directamente a la parrilla. Puedes usar tu voz o texto para buscar recetas con palabras clave simples como "salmón" o "rib eye". Puedes indicarle a Vera los ingredientes y generará una receta, o pedir una receta específica, como trucha ahumada o costillas coreanas.
Para activar Vera, toca el círculo naranja en la pantalla principal de la app. Cuando se abra la pantalla de Vera, puedes dar comandos de voz tocando el ícono del micrófono o escribiendo en la barra de texto. Una vez descargada una receta, la parrilla toma el control y ajusta la temperatura correcta y un temporizador. Recibirás notificaciones cuando sea el momento de voltear o rociar la comida, cambiar la temperatura de cocción, agregar ingredientes y cuando el ciclo de cocción haya finalizado. Las recetas también indican los pasos de preparación y los toques finales.
Al abrir la aplicación móvil, verá un gran indicador de temperatura redondo que muestra las temperaturas objetivo y actual de la cámara. Si ha descargado una receta a la parrilla, el nombre aparecerá en un panel en la parte superior de la pantalla junto con el paso actual de la receta. Debajo del indicador hay dos lecturas de temperatura de la sonda, dos botones para configurar el temporizador, un botón para mantener caliente la comida cocinada, un botón para recetas favoritas que muestra las recetas guardadas y un control deslizante para encender y apagar la parrilla. Otros controles incluyen un botón Powersmoke que añade humo adicional al proceso de cocción y un icono de engranaje para acceder al menú de configuración. Dentro de la configuración, puede acceder a la pantalla Vera AI, editar el nombre de la parrilla, ver gráficos de temperatura actuales, programar un tiempo de encendido, actualizar el firmware, cebar el sinfín y sazonar la parrilla. También puede acceder a un manual en línea y activar la detección de estancamiento, que le permite saber si la temperatura interna de su carne ha dejado de aumentar (se ha estancado).
Instalación y rendimiento: El Brisk It Aces Pork, Fish, and Hamburguesas
La parrilla Brisk debe ensamblarse y curarse antes del primer uso, así que planifique con antelación. Necesité poco más de una hora para colocar las patas y las ruedas y ensamblar todo, pero fue fácil gracias a las precisas instrucciones ilustradas y a las piezas claramente etiquetadas. Necesitará ayuda extra para voltear la cámara y colocar las patas, y también para enderezar la parrilla. Una vez ensamblado todo, descargué la aplicación móvil, creé una cuenta y conecté la parrilla a un tomacorriente con interruptor diferencial.
Encendí la parrilla y la conecté a mi teléfono por Bluetooth, seleccioné mi SSID de Wi-Fi cuando se me pidió e ingresé mi contraseña de Wi-Fi. Una vez que la parrilla estuvo en línea, agregué pellets a la tolva y seguí las instrucciones en pantalla para preparar el sinfín. Una vez que el sinfín comenzó a girar, el disyuntor del tomacorriente GFCI se disparó, así que apagué la parrilla, reinicié el tomacorriente y lo intenté de nuevo. Desafortunadamente, el tomacorriente se disparó de nuevo y continuó haciéndolo después de varios intentos. Después de una solución de problemas con el soporte técnico, se determinó que un panel de control defectuoso podría haber sido el problema, por lo que la gente de Brisk It me envió un nuevo controlador. Tuve que quitar varios tornillos y desconectar un montón de cables para quitar el panel viejo antes de poder reemplazarlo por el nuevo. No fue muy difícil, pero no había mucho espacio para meter las manos en el pequeño compartimento del cableado. Con el nuevo panel de control instalado, la parrilla funcionó sin problemas. Preparé el sinfín y seguí las instrucciones de la aplicación para sazonar la parrilla, lo que llevó alrededor de 30 minutos, y estuvo lista para usar.
Para mi primera prueba de parrilla, encendí la parrilla y le pedí a Vera una receta de uno de mis platos ahumados favoritos: cerdo desmenuzado. Me dieron una receta de cerdo desmenuzado perfecto, la puse a la parrilla y seguí las instrucciones de preparación para quitarle la grasa y sazonarla con el condimento de mi elección. La receta fijó automáticamente la temperatura objetivo de la cámara a 225 grados y la de la sonda a 160 grados. Cuando alcanzó la temperatura objetivo, inserté una sonda en la carne, la coloqué en la parrilla con la grasa hacia arriba y cerré la tapa. La dejé cocinar a fuego lento durante seis horas, rociándola cada media hora con una mezcla de vinagre de sidra de manzana y azúcar. Cuando se me indicó, envolví la carne en papel aluminio y la volví a poner en la parrilla durante otras cuatro horas a 250 grados. Finalmente, recibí una notificación (después de 10 horas completas de cocción) de que la temperatura interna había alcanzado su temperatura objetivo, así que retiré la carne de la parrilla y la dejé reposar una hora antes de desmenuzarla con dos tenedores. La carne de cerdo estaba muy tierna y fácil de desmenuzar y tenía un sabor increíble.
Para mi siguiente prueba, le pedí a Vera una receta de lubina rayada, y me dio una receta muy sencilla: asar una lubina entera, salpimentada y con las hierbas que se deseen. Añadí unas rodajas de limón a la cavidad, orégano y ajo en polvo, envié la receta a la parrilla y automáticamente fijó la temperatura a 190 °C, fijó una temperatura interna objetivo de 63 °C y programó un temporizador de 30 minutos. Coloqué el pescado en la parrilla, inserté una sonda y lo dejé cocinar durante 15 minutos antes de darle la vuelta. Lo dejé cocinar otros 15 minutos, momento en el que la sonda marcó 63 °C. Retiré el pescado y lo dejé reposar 5 minutos antes de empezar a comerlo. La lubina estaba deliciosa y en su punto, con un toque de sabor a leña.
Para mi prueba final, decidí improvisar y asé un par de hamburguesas, perritos calientes y mazorcas de maíz local sin pedirle la receta a Vera. La parrilla manejó esta tarea tan básica de la barbacoa con soltura y todo quedó perfectamente cocinado. La limpieza fue rápida y sencilla gracias al cajón de limpieza de cenizas, que permite vaciar el brasero sin tener que sacar las rejillas, la bandeja de goteo y el deflector de calor.
El veredicto: Fuego de leña más IA generativa equivale a una victoria en la parrilla
Si quieres darle a tus comidas a la barbacoa el delicioso sabor ahumado de la leña, la parrilla inteligente Brisk It Origin 940 es la solución. Utiliza pellets de madera real y cálculos algorítmicos para proporcionar un control preciso de la temperatura para todo tipo de cocción, desde ahumado lento hasta sellado a alta temperatura. Además, esta es la primera parrilla que hemos visto que utiliza tecnología de inteligencia artificial generativa para ofrecer una gran cantidad de recetas que puedes enviar directamente desde tu teléfono a la parrilla para una experiencia de cocina totalmente automatizada e irresistible. Es cara, pero también es una de las parrillas más avanzadas que hemos probado, y cumple con creces, ganándose nuestro premio Editors' Choice para parrillas inteligentes de exterior.
