Reseña de xBloom Studio
Me gusta el café y siempre he pensado que prepararlo manualmente sabe mejor que cualquier cafetera de goteo. cafetera es capaz de. El xBloom Studio me ha demostrado que estaba equivocado. Este $499 electrodoméstico de cocina inteligente Pesa, muele y prepara café recién hecho con granos enteros, y los resultados son más suaves que cualquier otra cosa que haya podido preparar con una tetera eléctrica de cuello de cisne y una Chemex. Esto se logra gracias a un control preciso de la temperatura del agua, una boquilla móvil que dispensa agua en múltiples patrones y recetas de preparación de varios pasos que ajustan cada vertido antes de que toque los granos. Es cara para una cafetera de goteo, pero ha preparado algunas de las mejores tazas de café que he probado en casa, y se ha ganado nuestra Elección del Editor para cafeteras inteligentes.
Diseño: Una máquina de café imponente
El Studio parece una mezcla entre una cafetera y un rascacielos moderno. Es un obelisco alto y cuadrado, negro (o blanco), con ángulos rectos pronunciados y un amplio hueco para los aleros planos con boquilla y pico. Con 43 cm, es muy alto, pero ocupa poco espacio: tan solo 20 x 17 cm (ancho x fondo).
Una rejilla extraíble y una bandeja de goteo se encuentran en el suelo, bajo el saliente de la mitad frontal de la máquina. Esto no solo sirve para sujetar la taza de café (y recoger los derrames), sino también para pesar los granos. La superficie es una báscula, una de las tres funciones de la Studio. El saliente cuenta con una boquilla para el molinillo a la izquierda y una boquilla para el dispensador de agua a la derecha. Un riel empotrado con un conector magnético recorre horizontalmente la pared entre el saliente y el suelo. El conector puede alojar el portacápsulas con forma de anillo si se preparan cápsulas xBloom, o el portafiltros Omni Dripper 2 si se usan los propios granos.
El aspecto minimalista de la parte frontal del Studio apenas se ve afectado por las tres perillas pulsables en la mitad derecha de la pantalla, ni por la pantalla LED blanca de matriz que se encuentra sobre ella, invisible hasta que se enciende la máquina. La parte superior es igualmente plana y cuenta con tapas abatibles para la ranura del molinillo y el depósito de agua, además de una superficie sin marcas para escanear tarjetas o etiquetas NFC. El depósito de agua de 945 ml se encuentra en una ranura detrás de la máquina y se extrae fácilmente para llenarlo y lavarlo. Opcionalmente, puede conectar una línea de agua directamente al Studio gracias a su bomba integrada, pero si su sistema de agua está presurizado o filtrado, un depósito de $129 regulador de presión interna El accesorio es necesario.
Probablemente uses la app xBloom con mucha más frecuencia que sus controles físicos, pero las tres perillas siguen ahí si quieres ajustar la configuración del molinillo o de la cafetera. También me resultó útil la función de báscula integrada al preparar mis propios granos para moler.
Modos y controles de la aplicación: muchas formas de preparar café
Al presionar cualquiera de las perillas del Studio, se iluminará la pantalla LED, que muestra tres iconos crípticos para sus funciones: molinillo, cafetera y báscula. Al presionar el botón de la báscula, se activa y calibra, y la pantalla muestra la lectura del peso. El módulo de la báscula también incluye un botón T para configurar la tara si desea medir con un recipiente que va a llenar, y un botón de retroceso para regresar a los tres iconos.
El módulo de molinillo de la máquina es un poco más complejo, ya que permite ajustar el tamaño de molienda y las RPM. El módulo de preparación es el más complejo, ya que funciona con el molinillo para activar el modo Freesolo de la Studio, que permite preparar café como un DJ. Aquí se pueden girar las perillas izquierda y central para controlar el patrón de vertido de la boquilla móvil y la temperatura del agua (al presionar la perilla derecha se inicia el vertido, y al presionar cualquiera de las perillas mientras la máquina prepara el café, se pausa). Este modo permite preparar café de forma totalmente manual, y todas estas opciones se automatizan con los demás modos de la Studio.
Si quieres personalizar tu café sin controlar cada gota, puedes usar la app xBloom (disponible para Android e iOS). La app te guiará en el proceso de conectar la Studio a tu teléfono por Bluetooth y te permitirá acceder a cualquiera de los tres módulos que puedes controlar desde la máquina. También te permitirá preparar café con el segundo modo, Copilot.
Copilot usa recetas para automatizar la molienda y la preparación del café. Estas recetas determinan la cantidad de café molido y la precisión con la que se vierte el agua en la cápsula o el gotero. La mayoría de las recetas incluyen múltiples vertidos, y cada uno puede tener su propia temperatura, caudal y patrón de boquilla. La boquilla puede verter directamente como una cafetera básica, girar en círculo alrededor de los bordes del gotero o girar en espiral desde el centro. La aplicación incluye tres recetas para preparar café de tres, cuatro y cinco porciones de aproximadamente 255 ml (8,6 onzas) cada una. Crear tus propias recetas es fácil, con controles deslizantes y botones sencillos para añadir pasos y configurar los detalles de cada uno.
Además de usar las perillas o la app, la Studio también cuenta con su tercer modo de preparación: Piloto Automático. Las cápsulas de café xBloom, llamadas xPods, incluyen una tarjeta NFC o una etiqueta NFC integrada con una receta diseñada específicamente para el café que se está preparando. Al tocar la tarjeta o la cápsula con la parte superior de la Studio, se carga la receta, por lo que puede comenzar a preparar con solo presionar la perilla derecha sin tener que configurar nada. La Studio incluye una tarjeta para una receta básica de tres porciones, ideal para la mayoría de los cafés.
Elige tu café: cápsulas individuales o tus propios granos
Las cápsulas de café xPod de xBloom son mucho mejores y menos dañinas para el medio ambiente y la gastronomía que cualquier otra cápsula que haya probado. Son cápsulas de papel compostables con filtros integrados que funcionan como goteros. Esto ya es mucho más ecológico que la mayoría de las cápsulas de café, y además saben mejor porque usan granos enteros. En lugar de paquetes de café molido, cada cápsula contiene una cantidad medida de granos de café, que se vierten en la ranura del molinillo de la Studio antes de insertar la cápsula en el soporte para comenzar a preparar el café. La máquina muele esos granos y vierte los posos de nuevo en la cápsula para el goteo, lo que garantiza un café mucho más fresco que con cualquier otra cápsula que haya usado. El sabor rivaliza con el de la cápsula descontinuada. Bonaverde Berlín, que tostaba sus granos enteros antes de molerlos, pero también era mucho más caro y no permitía que el usuario utilizara sus propios granos.
xBloom ofrece xPods con café de pequeños tostadores, como Bean & Bean, Joe Coffee y Proud Mary Coffee. Algunos ofrecen los xPods tostados al momento, lo que significa que tuestan el café solo después de realizar el pedido y lo entregan en un plazo de dos a tres semanas. Los xPods están disponibles en paquetes de ocho de café de origen único o mezclas, o en paquetes de 32 con dos o cuatro tipos de café diferentes. Cuestan aproximadamente $2 por taza, con algunas excepciones como el Zarza Jhonatan Gasca Bourbon Ají colombiano de origen único de Moonwake Coffee, que cuesta $24 por un paquete de ocho, o $3 por taza. Esto es más caro que los $1 a $1.50 por taza que cuestan la mayoría de las cápsulas K-Cups y Nespresso, pero usan granos premolidos y no son compostables.
Gracias al vaso dosificador y al gotero incluidos, también puedes usar tus propios granos con la Studio. Mide los granos (15 gramos para las recetas predefinidas de la Studio), viértelos en el molinillo, conecta el Omni Dripper 2 con un filtro y tendrás tu propio café recién molido y preparado sin necesidad de cápsulas. La Studio incluye un paquete de muestra de 12 filtros de cesta desechables para el gotero. Cuando se agoten, xBloom vende un paquete de 100 Por $9, aunque puedes usar cualquier filtro de tamaño n.° 1 que encaje en el gotero. No pude encontrar filtros de canasta n.° 1 en mi supermercado local, pero los filtros de cono n.° 1 funcionaron perfectamente.
La experiencia de vertido automático
A menos que uses el modo manual Freestyle, simplemente prepara tu café y la máquina se encargará del resto. El gotero o la cápsula vacía se deslizará hacia la izquierda en su carril mientras el molinillo se pone en marcha y vierte la cantidad correcta de café molido. La cápsula volverá a deslizarse bajo la boquilla, que dispensará la cantidad de agua deseada a la temperatura deseada con el movimiento de la boquilla. Hará una pausa entre cada vertido, dejando que el café gotee antes de dispensar más agua en el gotero. Incluso puede agitar suavemente el gotero si la receta lo requiere. Después de que Studio termine de verter el café, tu taza estará lista.
El proceso completo toma entre dos y cuatro minutos, dependiendo de la receta, y da como resultado una taza de café. Al fin y al cabo, se trata de un café vertido a medida, y la precisión del vertido es una parte importante de su atractivo, que puede perderse si se prepara una cafetera entera de una sola vez con un filtro grande. Esta no es una cafetera para grandes cantidades. Es café por taza, exactamente como se pide.
La báscula integrada se usa tanto para preparar café como para medir la cantidad de café molido. Es importante recordar esto, ya que si se manipula la báscula mientras la máquina está en funcionamiento, puede confundirse. Cuando usé una taza demasiado pequeña para el vertido y la cambié por otra a mitad de la preparación, la Studio no supo qué hacer y se quedó bloqueada durante varios minutos hasta que la apagué manualmente.
El resultado: una gran taza de café
Quizás me he acostumbrado demasiado al café premolido o quizás lo he vertido demasiado descuidado al usar mi propia Chemex, pero el café de la Studio sabe mucho mejor que cualquier café que haya preparado en años. He estado usando xPods desde Café de contracultura así como algunos de mis propios granos enteros de Café de laboratorio de Brooklyn (mezcla de 17,5 G) y Café Spawn Point (FPS Chocolate Cake Comfort) y todos se preparan de manera excelente.
The Counter Culture sabe increíblemente fresco y suave al prepararlo con la receta de la tarjeta NFC incluida. Puedo disfrutarlo sin leche ni edulcorantes. Tampoco sabe mucho peor con las recetas básicas de tres o cinco porciones de la app. Tiene un sabor más ligero de lo que suelo pedir, pero su suavidad realmente destaca.
Los tuestes Brooklyn Lab y Spawn Point también son excelentes, con notas notablemente más profundas y complejas que el Counter Culture. No son mejores ni peores, sino diferentes; el contraste entre los tres me ha dado una nueva perspectiva para considerar el café de origen único y los tuestes más ligeros cuando busco una taza más suave. La receta de tres porciones para ambos resulta intensa, mientras que la de cinco porciones, más lenta, es un poco más suave. Poder automatizar y personalizar mis preparaciones es divertido y revelador.
Veredicto: El mejor café en casa
En mi opinión, un electrodoméstico inteligente de cocina tiene un coste considerable para justificar su gasto adicional. El control mediante app suele parecer secundario y desconfío de cualquier cafetera de cápsulas. La xBloom Studio resuelve todos esos problemas y me hace apreciar mucho más el café vertido. Su programabilidad a través de la app la hace mucho más útil y precisa que cualquier cafetera de goteo que haya visto, y las recetas con NFC que vienen con las xPods perfeccionan cada preparación para aprovechar al máximo los granos. El diseño compostable y los granos sueltos de las cápsulas también las convierten en unas de las mejores que he usado, y lo más importante, también puedo usar mi propio café y filtros. La xBloom Studio simplemente prepara un café delicioso. A $500, es un precio elevado para una cafetera, pero si te gusta el café de goteo y el vertido, vale la pena y es nuestra Elección del Editor.
